片身さわら
身がやわらかく脂ののった、今が旬の味わい。

さわらの桜花漬
春を代表する「さわら」と「桜」を風味よく酢でしめました。

桜プリン
ピーチ味のプリンの上に桜の花を浮かべたフルーティな春らしい一品です。

桜大福
粒あんとホイップクリームを包んだ、桜がやさしく香る大福です。

梅ヶ枝餅
福岡・大宰府名物。こんがり焼いた粒あん入りのお餅です。

かなぎちりめん
春に獲れる「いかなご」の稚魚。深い旨みが特徴です。

かなぎの釘煮
新鮮なかなぎをあめ色になるまで柔らかく炊きあげました。

ちりめん山椒
香味豊かな山椒とともに稚魚を炊き上げました。

ふぐの開き干し
天然塩仕上げだから、ふぐのうま味が生きています。

うにの醤油漬
紫うにを醤油漬けにしています。白いご飯と一緒にどうぞ。

角煮まんじゅう
卓袱料理でおなじみの豚肉の角煮を柔らかいホイカツ生地で包んでいます。

辛子たかな
唐辛子の辛さと高菜の風味が食欲をそそります。

まるごと数の子めんたい
味付けした数の子とめんたいの粒を和えた絶妙の味わい。

いかめんたい
いかとめんたいを絶妙なバランスで和えました。