かば田の創業は大正10年。漬物店としてスタートしました。材料を層にして丹念に漬け込んでいく漬け込み方法と、昆布の旨味を材料に染み込ませてかくし味にすること。いずれも漬物店ならではの技術です。この技を生かして、より美味しく、少しでも永く保存がきくめんたいができないか。漬物貯蔵製法をめんたいづくりに取り入れたらどうだろう。その発想から生まれたのが現在おなじみの、かば田の昆布漬辛子めんたいです。「かば田海産物店」の昆布漬辛子めんたいは人づてに評判を呼び、やがてめんたいの専門店として認知されるようになりました。

どこよりも美味しく、安心してお召し上がりいただける商品を提供したい。その思いから、かば田は仕入れ、製造、販売までを一貫して自社で行っています。プロの目で厳選した新鮮なスケソウダラのたらこと北海道産の肉厚昆布を使い、自家製の仕込みづゆとともに漬物貯蔵製法でていねいに漬け込んでいく。味だけではなく、衛生面のチェックも専門店だからこそ目が届く厳しさで行っています。ふっくら、旨味たっぷりに仕上がっためんたいをお客様にお届けする。そこまでの工程には、想像を超えた時間と人の力が潜んでいるのです。