燃える太陽を思わせる情熱の色、赤。 温かさや明るさを感じさせ、 日本ではお祝いや喜びを象徴する色として 古くから愛されてきました。 視線をひきつけて離さない、晴れやかさが魅力です。

昆布漬辛子めんたい「赤い衝撃 からおう」
世界一辛いと言われる唐辛子の王様、
ハバネロを使って仕上げた衝撃の一品

壱岐産 一汐赤うに
肉厚で濃厚な甘味を持っているの
が特徴の「赤うに」。産卵前の熟成
した赤うにを塩のみで味付けしてい
ます。
■数量限定

赤むつ〈のどぐろ〉の一汐干し
脂の乗った赤むつを程より塩加減で
干しました。素焼きや蒸し物、唐揚げ
にしてどうぞ。
■数量限定

博多めんたいこんにゃく『赤い恋人』
めんたいの粒入り刺身こんにゃくです。
スライスしてそのまま召し上がれ。

太陽の赤に対比する黒は、 あらゆる色を呑み込む絶対の色とされています。 芸術家が行き着く究極の色であり、 日本では墨文化に代表される伝統色でもあり、 強い存在感を漂わせています。

いかが 「黒・墨づくり」
イカ墨を加えることで、マイルドに
仕上がりました。

黒五いわし
柔らかく炊いたいわしに黒五
(黒ごま、黒米、黒豆、黒松の実、黒かりん)をからめました。

さつま黒酢地だこ
ボイルした“地だこ”を鹿児島県
福山産の長期熟成した“純米黒酢”で
味付けしました。野菜を添えて酢の物やおつまみとしてさっぱりと
お召し上がりいただけます。