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昆布しめさばのめんたいナムル風和え
| 材料（２人分） |
| 昆布しめさば |
1枚 |
| 豆苗 |
１/２パック |
| ごま油 |
小さじ２杯 |
| めんたい(ばらこ) |
大さじ２杯 |
| 煎りごま |
小さじ１杯 |
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- 1/2 に切った豆苗はさっと茹で水にとり、しっかりと水気を切って絞る。
- 食べやすい大きさに切った昆布しめさばと豆苗をごま油・めんたい・煎りごまで和える。
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梅めんたい冷やしうどん
| 材料 |
| うどん |
２束 |
| かば田のおだし(無添加) |
１包 |
| ＜薬味＞ |
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| めんたい(ばらこ) |
小さじ２杯 |
| 梅肉 |
大さじ１杯 |
| みょうが |
１本 |
| 大葉 |
２枚 |
| 小ねぎ |
適量 |
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- かば田のおだしで濃いめのだしを取り、冷やしておく。
- うどんは茹でて、流水で洗いヌメリを落とし、しっかり水気を切って皿に盛る。
- うどんの上に薬味を盛り付ける。
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うな重
| 材料（２人分） |
| うなぎ蒲焼き |
１尾 |
| 酒 |
大さじ１杯 |
| 蒲焼のタレ |
大さじ３杯 |
| 粉山椒 |
適量 |
| ご飯 |
１～１.５合分 |
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- １尾分を４切れに切り、炊きあがったご飯にのせ(炊飯器の中)酒とタレを全体に振り掛け、蓋を閉めて10分程蒸らす。
- 炊飯器からうなぎの蒲焼きを取り出し、ご飯は全体に軽く混ぜて余分な水分を飛ばす。
- お重にご飯をよそい、うなぎをのせる。
- 木の芽を飾り、お好みで山椒を振る。
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ひつまぶし
| 材料（２人分） |
| うなぎ蒲焼き |
１尾 |
| 酒 |
大さじ１杯 |
| 蒲焼のタレ |
大さじ５杯 |
| ご飯 |
１～１.５合分 |
| 大葉 |
適量 |
| 刻み海苔 |
適量 |
| わさび |
適量 |
| かば田のおだし(無添加) |
１包 |
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- 茶漬け用のだしを作る。
- 鰻は１㎝幅に切る。
- 切った鰻とタレ（大さじ２程）を器に入れ、電子レンジで温める。
- 炊き上がったご飯に鰻のタレ（お好みの量）を入れ、むらなく混ぜ、器に盛り、鰻をちらす。
- 大葉、きざみ海苔、わさびなどを添える。茶漬け用のだしも温めて、急須などに入れて食卓へ。
- 初めは鰻丼で。
- 次は薬味と混ぜて・・・。
- 最後はだし茶漬けで・・。薬味をのせてどうぞ。
