「古式引き」は関門地方伝統の「二枚引き」をさらにアレンジしたものです。
さく取りしたふく身をやや厚めにスライスし、さらに包丁を入れ溝が出来るように開いたものを
裏返してお皿に盛り付けます。
刺身の中央縦部分に筋状の線がでるのが特徴で、
これは開いた時に作った溝にポン酢タレや塩カボスタレが絡み易く、「菊盛り」では味わえない独特の歯ごたえとともに、ふくの旨味が倍加されます。
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| 内容量 |
とらふく刺身古式引き135g(プラスチック皿30cm)、とらふく皮120g、ひれ酒用ヒレ5枚、塩5g、ポン酢35g×4、もみじおろし16g、カボス果汁2ml×4 |
|---|---|
| 原材料 |
【ふぐ刺身】標準和名トラフグ(国産、養殖)、食塩／トレハロース、【ふぐボイル皮】標準和名トラフグ(国産、養殖)、食塩／トレハロース、【ふぐ干しひれ】標準和名トラフグ(国産、養殖)、【ポン酢】醤油(大豆・小麦を含む、国内製造)、橙果汁、醸造酢、みりん、だし(かつお節、そうだかつお節、むろあじ節)、昆布エキス、食塩、【もみじおろし】大根(国産)、赤ピーマン、醸造酢、唐辛子／増粘剤(マンナン)、【カボス果汁】カボス果汁(国内製造)、【食塩】食塩(国内製造) ※刺身皿のデザインは変わる場合がございます。 |
| アレルギー情報 | 小麦・大豆 |
| 冷凍・冷凍保存方法 |
【冷蔵出荷】5℃以下で保存してください。 【冷凍出荷】-18℃以下で保存してください。 |
| 賞味期限 |
【冷蔵出荷】出荷より84時間 【冷凍出荷】出荷日より30日 |
| のし | 不可 |
| 包装 | 不可 |
| パッケージサイズ | 382×338×70mm 約1.3kg |
|
栄養成分表示 (本品1セットあたり) |
エネルギー291kcal、たんぱく質58.1g、脂質0.7g、炭水化物13.5g、食塩相当量12.2g |
